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雨の日だからこそ挑戦したい!BBQこだわりレシピをご紹介!

      2018/06/20


屋根付きのバーベキュー場6月もそろそろ半ばに近づきつつある今日この頃。

大阪も本格的に梅雨の時期に突入し、曇りや雨の日が続いています。

しかし一方、大阪には「万博記念公園」をはじめ、屋根付きのBBQ場が用意されているスポットが少なくありません。どんより雲が垂れ込める空の下で「いつ降るか」とビクビクしながらお肉を焼くようなことはなく、屋根に守られつつのびのびと楽しむことができるでしょう。

さて、今回はそんな「梅雨のBBQ」をより楽しむためにできる、ちょっとした工夫についてまとめてみました

その工夫とは、料理にこだわること!

さんさんと照る陽射しのもとで子どもと一緒に野原を駆けたり遊具で遊んだりできないかわりに、普段のBBQではなかなか味わうことがない「特別なメニュー」を用意してみることで、鬱々とした気分を吹き飛ばす楽しいひとときを過ごすことができるでしょう

オシャレ肉料理のススメ

BBQといえば、脚付きコンロの上に乗せた網で豪快に焼き上げる肉!というわけで、ここでは定番の「肉」をひと味ちがったカタチで味わえる料理を2つ、紹介します。

ローストビーフ

ローストビーフ牛もも肉の塊に塩コショウで下味をつけ、コンロに乗せた網やスキレットで表面を軽く焼いたのち、アルミホイルで二重にくるみます。

そのまま火力が弱い網の端のところで30分ほど火を通せば完成です。

アルミホイルでじっくり蒸すことで、ナイフを当てればスッと抵抗なく入るやわらかさに仕上がるローストビーフ。

品の良い味わいも楽しめるおすすめメニューです。

ポークの塩釜焼き

豚の塩釜焼水分をとってローズマリーやタイムといったスパイスを振りかけた豚肉を用意。塩をよく混ぜ込んだ卵白で包み込み、ダッチオーブンでじっくりと45分ほど焼きます。

香ばしいスパイスが味に深みをもたらす塩釜焼きは、見た目が華やかなのもポイント。一品あるだけで雨の日でも盛り上がること間違いなしです。

ちなみに、底の深い鍋のスキレット、ダッチオーブンがあれば、肉料理だけでなくカレーなどの煮込み料理を簡単に作ることができるほか、特に女子ウケ間違いなしのチーズフォンデュなども手軽に楽しめます

チーズに牛乳、少量のかたくり粉を加え、かき混ぜつつ熱すれば、野菜やお肉をより美味しく味わえるフォンデュ用のチーズの完成です。前日に仕込んでおくと、よりスムーズに楽しめるでしょう。

前菜もあれば完璧!

キャロットラペ上で紹介したようなメニューは網に乗せて焼くだけでOKというようなものではなく、できあがるまでにちょっぴり時間がかかります。

退屈しないよう、ちょっと手のこんだレシピに挑戦するときは前菜を用意しておくことをおすすめします。

前菜と聞くと難しく考えてしまうかもしれませんが、時間をかけずに作れるものも少なくありません。

たとえば人参をスライサーで千切りにし、オリーブオイルやレモン汁、米酢、粒マスタードを加えて塩コショウで味を整えるだけで、「キャロットラペ」が完成します。ピリッとした濃いめの味が食欲をかき立てるフランスの家庭料理であり、短時間でサッと仕上げられるピッタリな前菜です。

BBQ前日に仕込み、タッパーに入れて冷蔵庫で保存しておくと、当日にはちょうどいい具合に味がしみ込んで美味しく味わうことができるでしょう。

最後のデザートにもこだわってみよう

リンゴとバナナのクランブルBBQの定番デザートといえば、串に刺したマシュマロをコンロの上にかざしてとろとろに仕上げる「焼きマシュマロ」ではないでしょうか

独特の食感が楽しめる美味しいデザートであり、失敗する可能性も低いので安心できるのもポイントです。

しかし今回のテーマは「料理にこだわる」ということ……やはり、デザートもこだわりメニューを紹介しておかなければならないでしょう。

たとえば、おすすめなのは「リンゴとバナナのクランブル」です

リンゴ1個とバナナ1本、小麦粉とバターと砂糖があれば簡単に作ることができます。小麦粉とバター、砂糖からなる「クランブル」に、火を通したリンゴ、バナナを添えるこのスイーツ。

まずはボウルに小麦粉、バター、砂糖を入れて手でつかむように崩しながら混ぜ、中火で熱します。一方、小さく切ったリンゴとバナナに軽く火を通したうえで、ラム酒と砂糖、シナモンで飴色になるまで煮詰めます。

最後に鍋を中火で熱して混ぜ合わせたクランブルを入れ、7割ほど茶色くなるまで焼いたら、リンゴとバナナを加えて完成です。さくさく&ほくほくの食感が楽しめるクランブルとジューシーなリンゴ、バナナがかもし出す上品なハーモニーが楽しめます。

基本的なBBQメニューは『でりでりバーベQ』がお届け!

ちなみに、BBQの基本的なメニューといえるお肉(人気の牛カルビ、豚バラ、ぷりぷりの鶏もも)や野菜の盛り合わせは、事前に予約していただければ『でりでりバーベQ』が現地までお届けします

あとはちょっとした材料や道具を持ち込むだけでオシャレBBQパーティができるので、ぜひチャレンジしてみてください!


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